|
#1
![[ Thanks Pink & Candy 3hood ]](images/Pink-Candy/Pi-Ca-86.gif)
10-12-2007, 11:07 PM
|
|||
|
|||
لازانيا الخضار بالباشميل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
؛؛ لازانيا الخضار بالباشميل  ؛؛ المقادير 1- لصلصة الفلفل 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2/1 بصلة كبيرة مفرومة 2 فص ثوم مفروم 3 فلفل أحمر 4 طماطم ملح وفلفل ؛؛ 2- لصلصة الباشميل 6 ملعقة كبيرة زبد 6 ملعقة كبيرة دقيق 5 كوب حليب 1 ملعقة صغيرة ملح فلفل أبيض مطحون 4/1 ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون 3 بيض 3- للحشو1 كيلو سبانخ 4/1 كوب زيت زيتون 1 بصلة مفرومة 3 جزر كبير 2 كوسى كبيرة 3 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور (بارمازان) 2 كوب جبن ريكوتا 1 كوب جبن موتزريلا 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 3 بيض ملح وفلفل 16 شريحة مكرونة لازانيا جافة ؛؛ طريقة التحضير 1- لصلصة الفلفل 1 - يُسخن الزيت في وعاء ثم يضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويحمر لمدة عشر دقائق 2 - يوضع الفلفل على النار مباشرة في هذه الأثناء حتى يشوى القشر ثم يوضع في كيس من البلاستيك ليسهل تقشيره ويحكم إغلاقه ثم يقشر ويقطع إلى نصفين ونتخلص من البذر والقشر 3 - تُقطع الطماطم لقطع صغيرة ثم تضاف إلى البصل والثوم وتطهى لمدة 20 دقيقة 4 - تصفى الطماطم في مصفاة يدوية ثم تضاف إلى الفلفل الأحمر وتضرب (تخفق) بالخلاط الكهربائي وتتبل بالملح والفلفل ؛؛ 2- للباشميل 1 - يُسخن الحليب ولا يترك حتى يغلى ثم يترك جانباً 2 - يذاب الزبد بتسخينة قليلاً في وعاء ثم يضاف إليه الدقيق مع التقليب حتى يتجانس معاً 3 - يُضاف الحليب ويقلَّب جيداً مع الزبد والدقيق على نار متوسطة ثم تطهى لحوالي 20 دقيقة وتقلَّب وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب 4 - عندما يصبح الباشميل دافئاً يضاف إليه البيض بعد خفقه ويقلب جيداً حتى يندمج الخليط ؛؛ 3- للحشو 1 - تُقطع أوراق السبانخ قطعاً صغيرة بعد أن تغسل جيداً 2 - تسخن ملعقة من الزيت في وعاء ثم يحمر بها البصل المفروم لمدة 15 دقيقة ثم يضاف إليه السبانخ وتقلَّب المواد 3 - يبشر كوب من الجزر ويضاف إلى السبانخ ثم يقطع الباقي طولياً ويدهن بقليل من الزيت ويشوى على الشواية 4 - تُقطع الكوسى طولياً في حجم الجزر وتدهن بالزيت ثم تشوى على الشواية 5 - يخلط الجبن الريكوتا وكذلك الموتزريلا والجبن الرومي المبشور وقليل من البقدونس المفروم في وعاء ويخفق البيض ويضاف لخليط الجبن 6 - تخلط ثلث كمية خليط الجبن مع السبانخ ويقلَّب الخليط جيداً ؛؛ لتحضير اللازانيا 1 - تُطهى شرائح مكرونة اللازانيا في ماء مغلي ثم تبرد تحت ماء بارد وتدهن بقليل من الزيت وتترك جانباً 2 - يُوضع قليل من الصلصة في وعاء مستطيل مرتفع الجوانب حتى تغطي القاع ثم توضع طبقة من شرائح المكرونة 3 - تُغطى شرائح المكرونة بخليط السبانخ ثم توضع طبقة ثانية من شرائح المكرونة 3 - توضع طبقة من خليط الجبن بحيث تغطي المكرونة تماماً 4 - نُكرر نفس الطريقة ونوضع طبقة أخرى من المكرونة ثم طبقة من شرائح الكوسى وطبقة مكرونة وقليل من الجبن وطبقة من الجزر وطبقة أخيرة من شرائح المكرونة 5 - تُغطى آخر طبقة من المكرونة بصلصة الباشميل تماماً، ثم توضع في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 45 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون 6 - تُترك اللازانيا لتبرد قليلاً ثم تقطع إلى مربعات وعند التقديم يوضع قليل من الصلصة على الطبق وفوقها قطعة من اللازانيا ؛؛ عوافي على قلوبكم ؛؛ 
|
|
#2
![[ Thanks Pink & Candy 3hood ]](images/Pink-Candy/Pi-Ca-88.gif)
10-12-2007, 11:16 PM
|
||||
|
||||
|
والله شكلــه [أبو أم فلــة ]
 ..إن شآء الله أشتري المقآديــر وأعطيهن أهلــي [يزبطولنآ ] وحدهـ D كل الشكــر لكي [غــلآ] ..
|
|
#3
![[ Thanks Pink & Candy 3hood ]](images/Pink-Candy/Pi-Ca-81.gif)
11-12-2007, 06:37 PM
|
|||
|
|||
|
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك يا غلآ وربي يعافيــك على هالطبخة الحلووة
|
|
#7
14-12-2007, 06:42 PM
|
|||
|
|||
|
أوووه هذي من أختصاصي بس يبيلها شغل وتحصير وقلق بس معليه لعيون الازانيا نستحمل يعطيك العافيه غــلا
|
|
#8
![[ Thanks Pink & Candy 3hood ]](images/Pink-Candy/Pi-Ca-52.gif)
14-12-2007, 08:45 PM
|
||||
|
||||
|
يمــــــــــى يمـــــــــــى
يعطيك العاااااااااااااافية يا غلا  
|
 |
| العلامات المرجعية |
| يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
| أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | الأقسام الرئيسية | مشاركات | المشاركة الاخيرة |
| لحم مفروم بالباشميل,,,,,,,,,, | قنوف | مائدتـك | 5 | 17-06-2007 03:45 PM |
| فن النحت على الخضار والفواكه | بسمة الفجر | خيمة التصاميم | 6 | 27-02-2007 08:47 PM |
![[ Thanks Pink & Candy 3hood ]](images/Pink-Candy/Pi-Ca-76.gif)
