|
#1
06-05-2007, 08:57 AM
|
||||
|
||||
شاورما بنكهه المجــــــــــاري !!!
شــاورمــا بنـكهــة المـجــــاري !!!
 يوسف محمد الحسن قبل فترة ليست بالقصيرة كنت في جولة عمل داخل مدينتنا العامرة مع لجنة مكونة من ممثلين عن عدد من الإدارات ذات العلاقة بمجال الرقابة على الأغذية وكانت مهمة اللجنة هي التفتيش على مطاعم الوجبات السريعة وسحب عينات من منتجاتها لإخضاعها للتحليل والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي .. وقد استمر العمل في هذه اللجنة لمدة ثلاثة أشهر تقريبا صادفنا خلالها أموراً مضحكة مبكية منها قصتنا لهذا اليوم .. دخلنا أحد المطاعم وعادة ما يكون المظهر الخارجي يوحي بالنظافة والترتيب ولكن الجزء الداخلي للمطعم يختلف إختلافا كلياً عما تراه في الأجزاء الظاهرة منه ! اخبرنا المسؤول بأننا وفد رسمي نود الإطلاع على سير العمل في المطعم وانتقلنا مباشرة إلى الجزء الداخلي للمطعم .. ولا أتحدث هنا عن مستوى نظافة الأدوات المستخدمة في طهي الطعام ولا عن نظافة الملابس ولا عن نظافة المكان بشكل عام فقد هالني ماهو أعظم من ذلك فماذا رأيت ؟ رأيت الخلطة الخاصة بالشاورما حيث يوضع اللحم أو الدجاج مع الخل وملح الطعام والبهارات لمدة معينة (ساعتين أو ثلاث ) حتى يكتسب نكهة يحبها المستهلكون تمهيداً لإستخدامها في تحضير سندوتشات أو صحون الشاورما أقول رأيت هذه الخلطة وقد وضعت في وعاء بلاستيكي متسخ داخل الحمام بجانب المرحاض مباشرة - اجلكم الله - وحينما سئل العامل عن سبب وضع الغذاء في هذا المكان غير المناسب قال ان الرطوبة العالية في الحمام تساعد على تشرب اللحم للخل والبهارات بشكل أسرع مما يجعلها أطيب في نظر المستهلك (المسكين) أقسم بالله العظيم أن هذا وقع حقيقة لا خيالاً وأود من خلال هذه القصة القصيرة إستنتاج عدد من الفوائد هي : أولاً: افتقار هذا العامل لأبسط أنواع المعرفة بأساليب التعامل الصحيح مع الغذاء وهذا ما أوصت اللجنة بمعالجته بتدريب العاملين في مجال الأغذية بالقدر الذي يتناسب مع ما يقومون به من أعمال . ثانياً: أهمية وعي المستهلك وزيادة ثقافته الغذائية بحيث يستطيع من خلال هذه المعرفة أن يختار المصادر الأكثر أمناً لغذائه . ثالثاً: التكامل في عمل الجهات المسئولة عن الرقابة على الأغذية فيكون هناك تعاون لتحقيق المصلحة العامة من الرقابة على العاملين ورفع مستواهم، إلى الرقابة على المنشآت الغذائية ومستوى تقيدها باشتراطات السلامة، إلى فحص المنتجات والتأكد من سلامتها وصلاحيتها للإستهلاك..الخ . وأخيراً فإن سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة يجب أن يساهم في بنائها وتنفيذها ونشر مفاهيمها الجميع من أصحاب المنشآت الغذائية الذين هم في الحقيقة مستهلكون إذا نظرنا إليهم من جانب آخر، ومن العاملين في مجال الرقابة الغذائية الذين يقع عليهم العبء الأكبر في هذه المهمة، ومن مربين ومعلمين لهم قصب السبق في توجيه الأبناء وزرع المفاهيم الصحية والغذائية السليمة في نفوسهم منذ الصغر ومن كتاب وصحفيين يملكون ناصية الكلمة ويستطيعون إشاعة المفاهيم الصحية والغذائية في المجتمع فعليهم أمانة كبيرة يمكن أن يؤثروا من خلالها . جريدة اليوم http://www.alyaum.com/issue/article...29&I=447272&G=1 ]  بعد كذا راح تاكل من مطاعم مهما كانت نظيفة في الظاهر والله العالم باللي مخفي !!!  إهداء الى من ترحل معي بعقلها و من عاشت معي الأحلام و وهبتني خالص حبها إلى روعة الذكريات وجميل الأبيات إلى الإنسانة الخالدة في روحي ومن اهديتها صادق حبي (((((((((( والـــله العظيـــم أحبـــك))))))))) يـــــــــــــاشين فرقاااااااااااااك .... سأنقطــع لفتـــره عن المنتـــدى وذلــك لظرووف
اتمنى ان تعــذرووني 
|
|
#2
![[ Thanks Pink & Candy 3hood ]](images/Pink-Candy/Pi-Ca-107.gif)
06-05-2007, 09:35 AM
|
||||
|
||||
الشاورما كلها مصائب وأغلب حالات التسمم ناتجة عنها
وبشكل عام أكل المطاعم بعيــد جداً عن الرقابة ولا نسمع عن أغلاق المحلات إلا بعد حالات تسمم جماعي أو موت أحدهم ثم بقدرة قادر يعاد فتح المحلات بعد فترة قصيرة لاحول ولاقوة إلا بالله حسبنا الله ونعم الوكيل فلا أطيب من أكل البيت بجد أقل شي تحت عين الواحد يعطيكـ العافيه يالعصيمي     
|
|
#3
06-05-2007, 10:28 AM
|
||||
|
||||
|
أخوي العصيمي
بارك الله فيك أوافق الأخت المبرقعة بكلامها 100% وأزيد من عندي المفروض ومن خلال الصحف يشهر بأسماء المطاعم المسببة للتسمم لا التكتم عنها مثل الحاصل الآن والبلدية نايمة في العسل وين التفتيش والمراقبة مطاعم الواحد يدخلها جوعان يطلع منها لايعه كبده ويازين أكل البيت
|
 |
| العلامات المرجعية |
| يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
| أدوات الموضوع | ابحث في الموضوع |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | الأقسام الرئيسية | مشاركات | المشاركة الاخيرة |
| احد اعضاء المنتدى افطر شاورما .. شوفوا وش كتب عقبها | ܔܛ عزيـز النـفس ܔܛ৴ | خيمة سعة الصدر و الوناسه | 31 | 08-10-2008 07:52 AM |
| شاورما لحم والخطوات بالصور | العود الأزرق | مائدتـك | 11 | 29-11-2005 02:17 PM |
