بسم الله الرحمن الرحيم
.

طريقة أهل حائل المميزة في صنع الكبسة



هل تريد صنع كبسة أهل حائل
ذات النكهة المميزة ..
هل تريد إعداد طبق رز شهي
شبيه بهذا الطبق المميز ..؟!
تابع معنا طريقة عمل هالطبق الشهي
معلوم أن الماء يغير اللحم
وكل ما قل الماء زادت لذة
اللحم وهنا لا ماء إطلاقاً مما يعني
المحافظة على لون و نكهة اللحم



المقادير
1 ـ قدر متوسط الحجم
2 ـ ثلاث أكياس ملح خشن
3 ـ كمية من اللحم مقطع قطع كبيرة
4 ـ بهارات حسب الرغبة
5 ـ قصدير
.

الطريقة
نضع القدر على النار ثم نضيف إليه الملح



http://www.waraqat.net/2008/02/a_002.jpg


http://www.waraqat.net/2008/02/a_010.jpg


نضع البهارات و الفلل الأحمر ( الصرار

)

و الفلفل الأسود و الملح الناعم

على اللحم لأن الملح تحت اللحم
لا يملح اللحم أبداً

http://www.waraqat.net/2008/02/a_012.jpg


http://www.waraqat.net/2008/02/a_013.jpg


http://www.waraqat.net/2008/02/a_015.jpg



http://www.waraqat.net/2008/02/a_014.jpgنصف

اللحم فوق الملح بالقدر

http://www.waraqat.net/2008/02/a_008.jpg

ونضع القدر على النار و نضع
القصدير عليه و حجر من حائل
لازم ولا يصلح الكاتم لعدم
وجود الماء و نخفف النار شوي
و نتركه لمدة ساعة و نصف

http://www.waraqat.net/2008/02/a_006.jpg


http://www.waraqat.net/2008/02/a_007.jpg


http://www.waraqat.net/2008/02/a_004.jpg


http://www.waraqat.net/2008/02/a_001.jpg

ثم نكون جهزنا الرز
ونضع اللحم فوق الرز
و لاحظوا لون اللحم

http://www.waraqat.net/2008/02/a_009.jpg


http://www.waraqat.net/2008/02/a_003.jpg


http://www.waraqat.net/2008/02/a_011.jpg
.
.

عواافي

لي عوووووووووووووودة بقووووووووووووووووووووووووووووووة

يعطيك العافية

لكن مااحب اللحم ولاحتى طبخه

عوافي
غلا
الكبسة مجنووونه

بس هذي كلها لييييييييييييييييييييييييه ثلاثة اكياس ملح وش يبون يملحون
حتى الذود من البل مايملحون له بنص كيس بالماء وقت البرد

رااااائعه وتفتح النفس

والملح عشان الطعم يصير مثل طعم المندى على ما اعتقد وليس لملح اللحم والرز !

بالفعل سمعت عن طريقة الطبخ بالملح بدووون ماااااااء واليوم شفتها وحاصلة كثير

لأهل المزااااااااااااااج




ان الله كتب راح اطبقها

يا اما بلحم او دجآآآآآآآآآآآج

>او ضبآآآآآآآآن
رفع الله قدركـ ع الطرح

عطيك العافيه خيتو

ياعيني على الكبسه
تسلمين يالغلا
ررررروعه

غلا طبخة تبعد البلا


يعطيك العافية على نقلها


سلمت يدااااك والله يرعاك

كبسه روعة
سلمتي على نقله

اول مره اسمع الطبخ ب الملح بدل الماء سبحان الله يعني ماهو لملح الرز واللحم


مشكوره ياغلا ومشكور بونواف على المعلومة

مـــاشـــــاء اللــــــــه تبـــــآرك اللــــــــه ..

سلمتــي أختــي غــــــــــلآ علــى رووووعـــــة الطـــــرح ..

تسلم اياديك ياغلا
كبسه في قمة الروعه
لاهنتي

يسلمو يالغلا على الكبسه الحلوووه
كل الشكر لك

طريقة رائعة

يعطيك العافية اختي غلا عالنقل المميز
ودي لكِ

يعطيكــ ربي الف عافيه
على طرح رائع
والله انه كبسه
مااااااااااااااااشاء الله ماودكـ الا تاكل
خخخخخخخخخ

يالله الجنه

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

لي عوووووووووووووودة بقووووووووووووووووووووووووووووووة

تسلم وانتظر عودتك

يعطيك العافية
لكن مااحب اللحم ولاحتى طبخه

هلا بنت الخوالد
أتا بالعكس أحبه ولكن يكون طازج
و أحب طبخه
تسلمين للمرور

عوافي
غلا
الكبسة مجنووونه

بس هذي كلها لييييييييييييييييييييييييه ثلاثة اكياس ملح وش يبون يملحون
حتى الذود من البل مايملحون له بنص كيس بالماء وقت البرد

يعافيك الرحمن يا أبو النايف
أعتقد الملح هو سر الطبخة :)
تسلمين ويسلم راسك على الحضور الجميل
ترجع بالسلامة يا أبو وعد
تحيتي

رااااائعه وتفتح النفس

والملح عشان الطعم يصير مثل طعم المندى على ما اعتقد وليس لملح اللحم والرز !

تسلم يالأدمن للمرور والتعليق
لاااااااهنت

بالفعل سمعت عن طريقة الطبخ بالملح بدووون ماااااااء واليوم شفتها وحاصلة كثير

لأهل المزااااااااااااااج




ان الله كتب راح اطبقها

يا اما بلحم او دجآآآآآآآآآآآج

>او ضبآآآآآآآآن
رفع الله قدركـ ع الطرح

تسلم يالحاتمي للمرور
تحيتي

عطيك العافيه خيتو

يعافيك الله ياهيبه
تحيتي

ياعيني على الكبسه
تسلمين يالغلا
ررررروعه

يسلمك ربي يا نواره
شكرا لحضورك

غلا طبخة تبعد البلا


يعطيك العافية على نقلها


سلمت يدااااك والله يرعاك
ويرعاك يا أبو علي
تسلم لحضورك العطر
تحيتي

كبسه روعة
سلمتي على نقله

الروعة مرورك يامدينة
تسلمين يالغالية

اول مره اسمع الطبخ ب الملح بدل الماء سبحان الله يعني ماهو لملح الرز واللحم


مشكوره ياغلا ومشكور بونواف على المعلومة

نادرة الطنايا
شكرا لمرورك الرائع
لاعدمنااااااااك

مـــاشـــــاء اللــــــــه تبـــــآرك اللــــــــه ..

سلمتــي أختــي غــــــــــلآ علــى رووووعـــــة الطـــــرح ..

يسلمك ربي ياكاسب الطيب
لااهنت على الحضور الرائع

تسلم اياديك ياغلا
كبسه في قمة الروعه
لاهنتي

يسلمك الرحمن أخوي سلطان
شكرا للمرور الرائع
تحتي

يسلمو يالغلا على الكبسه الحلوووه
كل الشكر لك




تحلى أيامك يارانيا
شكرا لحضورك الرائع
ودّي

طريقة رائعة

يعطيك العافية اختي غلا عالنقل المميز
ودي لكِ

الرائع تواجدك يا رند
شكرا لك يالغالية

يعطيكــ ربي الف عافيه
على طرح رائع
والله انه كبسه
مااااااااااااااااشاء الله ماودكـ الا تاكل
خخخخخخخخخ

ولد الخيمة
شكرا لمرورك الرائع
تحيتي

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

شكرا لحضورك يالشاعرة بنت البادية
تحيتي

ابداع ما شاء الله

الله لا يضرهم

عوافي غلا

ابداع ما شاء الله

الله لا يضرهم

عوافي غلا
تسلم أخوي على الحضور العطر
تحيتي